O prato que traz boa sorte

O chef Raul Mariscal, do P.F. Chang's, ensina a tradicional receita chinesa

quinta 2 fevereiro, 2017
Ano Novo Chinês
Ano Novo Chinês Foto:Divulgação
Em comemoração ao ano novo chinês, celebrado no sábado (28 de janeiro), a seção dessa semana separou um dos pratos  mais tradicionais do país, o Kung Pao Chicken. A receita, servida no restaurante P.F. Chang’s, em São Paulo, tem significado especial. O salsão aumenta a intuição, além de ser afrodisíaco. 

O amendoim promove a fertilidade e boa saúde. A pimenta é estimulante, vibrante e sinal de boa sorte. O frango, símbolo de união e prosperidade. “A maior celebração do Ano Novo Chinês fora da China acontece aqui no Brasil, por isso criamos um cardápio especial para comemorar essa data”, explica o chef Raul Mariscal, 33. 

Nascido no México, ele aprendeu a cozinhar aos 9 anos e começou a trabalhar com 18 no ramo de gastronomia. Em 2001, o chef iniciou sua carreira no P.F. Chang’s Estados Unidos. Raul ainda passou pela franquia no México e desde 2014 comanda os restaurantes da marca no Brasil. 

Kung Pao Chicken (2 porções)

2 peitos de frango 
 1 xícara de farinha de trigo para empanar
 1 gema de ovo
 35 ml óleo de soja
 6 pimentas dedo de moça seca
 1/2 xícara de amendoim torrado
 50 g de salsão em cubos
 30 g de cebolinha picada
 60 ml shoyu
 20 ml vinagre de álcool
 1,5 colher de sopa açúcar
 2 g amido de milho

Passo 1: Corte o peito de frango em cubos e separe. Empane eles na gema de ovo e na farinha. Em uma frigideira, esquente o óleo e adicione o frango em cubos e salteie. Quando a carne estiver cozida, adicione a pimenta dedo de moça seca e a cebolinha picada. Misture por aproximadamente 40 segundos

Passo 2: Coloque shoyu, açúcar, vinagre de álcool e o amendoim. Deixe ferver. Finalize com amido de milho, misture bem e deixe cozinhar de 45 a 60 segundos até o molho ficar ligeiramente espesso (neste passo nunca pare de mexer). Desfrute acompanhado de arroz ao vapor


Veja mais

Por Renata Telles
Atualizado quarta 7 agosto, 2019 (1024473)
Leia Mais:

Notícias Recomendadas

  1. URGENTE: Em comunicado, família nega morte do apresentador; leia na íntegra Família revela estado de saúde de Gugu Liberato: ''Confiantes''
  2. Em depoimento, ele nega a morte do apresentador: ''Especulação'' Presidente da Record TV solta comunicado sobre Gugu
  3. Em choque, mulher do apresentador apareceu de cadeira de rodas no hospital Abalada, esposa de Gugu Liberato está usando cadeira de rodas
  4. Amiga há várias décadas do apresentador, ela mostrou desespero na web Gretchen não se conforma com notícias sobre Gugu Liberato
  5. Apresentadora emociona ao relembrar momentos com colega de TV: 'São tantas histórias e risadas' Adriane Galisteu fala de momentos com Gugu Liberato: 'Que tristeza'
  1. Ator que final feliz para seu personagem, apesar das vilanias no decorrer da trama A Dona do Pedaço: Gianecchini torce para Régis terminar com Maria da Paz
  2. Atriz que já participou de produções internacionais revela trabalhos que mais gostou de ter feito Thaila Ayala fala sobre trabalhos de maior orgulho: Minha mãe não me reconheceu''
  3. Vídeo mostra influencer sofrendo acidente de carro; entenda YouTuber sofre acidente de carro, filma tudo e vídeo cai na web
  4. Elsa Pataky se pronunciou sobre o fim do relacionamento dos pombinhos Cunhada defende Liam Hemsworth após termino com Miley Cyrus
  5. A atriz respondeu a perguntas de fãs e acabou por fazer revelação Nas redes, Thaila Ayala revela se terá um bebê com Renato Góes

NOVELAS

  1. 1 Crente? Que nada! Em cena secreta, ela dá um fim trágico em Régis; saiba tudo Cena secreta gravada na madrugada entrega destino final de Régis
  2. 2 'Bom Sucesso': Francisca sente ciúmes de Ramon e Paloma
  3. 3 'Éramos Seis': Júlio descobre que está sendo enganado pela família
  4. 4 'Malhação: Toda Forma de Amar': Rui beija Rita e causa discórdia
  5. 5 Caio Castro dá adeus a Rock e muda radicalmente de visual