Clássico reinventado: bolo de brigadeiro

Para comemorar o aniversário de CONTIGO!, o chef Francisco Santana da confeitaria Brunella ensina a receita que não tem erro em comemorações!

domingo 12 novembro, 2017
Bolo de Brigadeiro
Bolo de Brigadeiro Foto:Divulgação

Para comemorar os 54 anos de CONTIGO!, o chef Francisco Santana ensina uma receita que não tem erro em aniversários. Responsável pelo cardápio da Brunella, doceria tradicional de São Paulo, ele reiventa com maestria o tradicional bolo de brigadeiro. “O doce é uma preferência nacional e um clássico da Brunella. O meu foco foi atualizar a receita para que tivesse menos açúcar e mais sabor, além de finalizar com um visual que remete aos anos 1960 e 1970, quando surgiu a revista”, explica ele, que possui especialização em sorvetes e foi vice-campeão latino americano em 2012 em confeitaria.

INGREDIENTES
- Para a Massa
 ½ xícara de farinha de trigo
 ½ xícara de açúcar refinado
 3 ovos
 2 colheres (sopa) 
de cacau em pó 

- Para o Recheio
 2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo
 1/3 de xícara de 
cacau em pó 1 lata e ½ de leite condensado
 4 colheres (sopa) 
de leite Integral
 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
 ½ lata de creme 
de leite fresco desnatado
 1 colher (café) 
de manteiga sem sal
 2 colheres (sopa) de açúcar

- Para a Calda
 1 xicara (chá) de açúcar
 200 ml de água

PASSO A PASSO
1) Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar. Em outra panela, junte todos os ingredientes do recheio e coloque em fogo alto por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo para não grudar. Reserve 
2) Coloque o açúcar e o ovo na batedeira e deixe bater por 30 minutos em velocidade máxima. Misture a farinha de trigo, o cacau em pó e reduza a velocidade da batedeira. Leve ao forno aquecido a 160 graus por aproximadamente 28 minutos, utilizando fôrma redonda de 19 cm de diâmetro 
3) Corte o pão de ló em três partes iguais. Molhe a primeira parte com parte da calda. Em seguida, pegue parte do recheio de brigadeiro e espalhe sobre a primeira camada do Pão de Ló já molhado. Repita a operação por mais duas vezes. Para a decoração do bolo, enrole cerca de 76 brigadeiros e coloque sobre o bolo 

Por Mariana Silva
Atualizado quarta 7 agosto, 2019 (1034629)
Leia Mais:

Notícias Recomendadas

  1. Bumbum gigante da apresentadora roubou a cena em clique de biquíni Lívia Andrade ostenta bumbum gigante em clique com biquíni ousado
  2. Humorista impressionou fãs com semelhança entre ele e as filhas em raro clique na web Marco Luque posa coladinho nas filhas em foto rara e semelhança impressiona
  3. Apresentador do BBB foi alvo de críticas após opinião controversa; entenda Tiago Leifert é detonado nas redes sociais após declaração polêmica
  4. No Faustão, filho contou história que deixou a cantora desesperada Filho de Solange Almeida relata desespero da cantora
  5. Jornalista descobre golpe em seu nome e desabafa em mensagem Maju Coutinho é vítima de golpe por telefone e faz alerta
  1. Atriz surpreende o marido com festa de aniversário fora do país: 'Não estava imaginando!' Thais Fersoza faz festa de aniversário surpresa para Michel Teló
  2. Cantor faz homenagem para a esposa: ‘A quem eu devo tanto’ Gusttavo Lima se declara para Andressa Suita no aniversário dela
  3. Cantora mostra como comemorou os 11 anos do filho mais velho Claudia Leitte comemora o aniversário do filho com festa simples
  4. Filha de Xuxa Meneghel agarra e se diverte com o pai e os irmão durante encontro Sasha Meneghel curte o dia com o pai, Luciano Szafir, e os irmãos
  5. Esposa de Gusttavo Lima mostra banho inusitado dos filhos no meio da casa Em seu aniversário, Andressa Suita dá 'banho de balde' nos filhos

NOVELAS

  1. 1 O ator revelou que interpretar um vilão foi um dos maiores desafios da sua carreira Armando Babaioff, de Bom Sucesso, revela que morte é muito pouco para seu personagem
  2. 2 Bom Sucesso: Alberto vai ''ressurgir'' após a morte
  3. 3 Deborah Secco participará do final de Bom Sucesso, diz colunista
  4. 4 Após câncer, Leo Rosa comemora personagem em novela da Globo
  5. 5 Letícia Lima revelou que vem recebendo cantada depois de cena quente: "Vou ter que pegar"