| Nome Completo | Paola Florencia Carosella |
|---|---|
| Data Nascimento | 30/10/1972 51 anos, 6 meses |
| Local Nascimento | Buenos Aires, Argnentina |
| Site Oficial Paola Carosella | |
| Twitter Oficial Paola Carosella | |
| Instagram Oficial Paola Carosella | |
Paola Florencia Carosella, conhecida como Paola Carosella, nasceu em Buenos Aires, Argentina, no dia 30 de outubro de 1972.
Paola Florencia veio de uma família de imigrantes italianos. Junto a seus avós, aprendeu a plantar, colher e cozinhar. Mas só foi trabalhar no ramo culinário após concluir o colegial, em 1992. No início, trabalhou em Buenos Aires ao lado dos cozinheiros Paul Azema e Francis Mallmann. Viajou até Paris, na França, para trabalhar nos restaurantes Le Grand Vefour, Le Celadon e Le Bristol. Um tempo depois, foi para a California nos Estados Unidos, onde trabalhou nos Zuni Café. Depois passou por diversos restaurantes em vários países, como Los Negros no Uruguai, 1884 na Argentina, Patagonia Sur na Argentina, Patagonia West em Nova York, entre outros.
Chegou ao Brasil em 2001 para abrir o restaurante Figueira Rubaiayat em São Paulo, junto a Francis Mallmann e Belarmino Fernandes Iglesias. Desde então, abriu mais três restaurares na cidade, o Julia Cocina em 2003, o Arturito em 2008 e o La Guapa em 2014. Ainda em 2014, se torna uma das juradas do programa culinário MasterChef da Band, ficando até 2021. Chegou a lançar sua autobriografia em 2016.
Fruto de relacionamento de 2 anos com um arquiteto argentino, em 2011 nasceu sua filha, Francesca Carosella. Anos depois, teve um relacionamento com o diretor Jason Lowe, que foi de 2013 a 2021.
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