Segunda sem carne: hamburguer vegetariano

Ingredientes:

250 gr de grão de bico cozido

200 gr shitake picado

100 gr cogumelos Paris picado

½ cebola picada

½ alho poró picado

2 dentes de alho picados

5 cm de gengibre picado

½ cenora ralada

2 colheres (sopa) vinho branco

1 colher (sopa) molho inglês

2 colheres (sopa) azeite

30 gr castanha de caju picada

15 gr farinha de aveia

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

salsinha à gosto

Para montagem

Pão de hambúrguer Australiano

Mussarela de Búfala fatiada

Rúcula

Broto de Alfafa

Tomate

Passo 1: Cozinhe o grão de bico com sal, coe e reserve; bata o grão de bico no liquidificador até formar uma pasta lisa; numa frigideira, refogue no azeite a cebola, o alho, o gengibre e o alho poró; acrescente a cenoura ralada e  os cogumelos picados; junte o vinho branco e o molho inglês e deixe evaporar; tempere com sal, pimenta do reino moida, zaatar e salsinha; por último coloque a pasta de grão de bico, a castanha de cajú picada e a farinha de aveia. Mexa bem e deixe em fogo baixo até secar todo excesso de líquido;

Passo 2: Modele os burgers com 130 gr  e deixe um pouco na geladeira para resfriar e endurecer; grelhe os burgers numa frigideira antiaderente e coloque o queijo para derreter sobre cada um deles; coloque o Burger dentro do pão, uma rodela de tomate folhas de rúcula e broto de alfafa.