Para acompanhar o clima das festas juninas, que tal um bolo de amendoim?

A sugestão é da chef Marianne Mallemont, do buffet Delicious by Mari

sábado 17 junho, 2017
Bolo de amendoim
Bolo de amendoim Foto:Divulgação

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Junho chegou, e com ele, as delícias de São João! Inspirada pelas festas de aniversário da filha, Isabella, 7 anos, a chef Marianne Mallemont, 43, começou a trabalhar com confeitaria e, logo, criou o buffet Delicious by Mari, onde prepara menus especiais para aniversários e casamentos. “Este bolo é fácil e gostoso. Apelidei de Vovó Dona Alda. Ela era a mãe de uma amiga, que minha filha chamava de vovó. E como toda avó, tinha suas receitas... Esse é um bolo bem fofo, com uma certa nostalgia. Quando alguém precisa de uma sobremesa com amendoim, que lembra festa junina, penso logo nele. Uma combinação de cobertura amanteigada de xerém de amendoim, leve, bem coisa de infância”, define a chef.

 INGREDIENTES
 6 ovos
 2 xícaras de açúcar
 1 pacote de fécula de batata
 2 colheres de chá cheias de fermento

PARA A COBERTURA
 200 gramas de manteiga
 1 xícara de açúcar 
 2 colheres de sopa de creme de leite
 150 gr. de xerém de amendoim

PASSO A PASSO
1) Bata as claras em neve adicionando as gemas, uma a uma. Misture o açúcar, a fécula de batata e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada.  Asse a 180 graus por mais ou menos 35 minutos
2) Para fazer a cobertura, bata a manteiga até clarear, adicione o açúcar e mexa para ficar homogêneo. Coloque o creme de leite e mexa mais um pouco. Aplique por todo o bolo e acrescente o amendoim, que pode ser triturado ou xerém
Por Mariana Silva
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